Det är så fruktansvärt gott med desserter. När jag är på restaurang sitter jag på nålar genom förrätten och varmrätten för att äntligen få se vad som erbjuds på dessertmenyn. Att skippa en varmrätt för att få två desserter har också hänt. Som icke-kaffe drickare har jag till och med vid ett tillfälle tvingat i mig en kopp kaffe bara för att få ett extra fat med kaffekakor på en lyxkrog i Barcelona. Desserten avslutar en matupplevelse, förgyller en långt gången diskussion, får dig att äta något du inte visste du gilla. En sann kompis, det är en dessert.
 |
| Madeleine - 18 800 000 träffar på Google och väldigt söt |
Vi ska satsa lite mer på dessertrecept framöver och jag är bollhållaren för det. Det var ett tag sedan jag vände smeter och sikta mjöl så jag kommer att göra en mjukstart med råklassiker som, här nedan, en madeine som inte är bakad i korrekt form jag vet. För att kompensera upp onyttan i traditionella dessertrecept kommer jag ösa på med frukt och bär. Dessert ska man kunna äta med gott samvete.
 |
| Madeleine - 24 100 träffar på Google fast lika söt |
150 g smör
Skalet av 1 apelsin
150 g ägg (cirka 3 st)
150 g socker
150 g vetemjöl
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och dra åt sidan. Förbered två plåtar med smörade bakplåtspapper. Vispa apelsinskal, ägg och socker med en elvisp tills sockret lösts upp. Vänd i mjölet. Vänd i smöret. Häll ut 3 lika stora klickar med smet på varje plåt så att de inte rör vid varann. Sätt in i ugnen direkt och baka i cirka 10 minuter. De ska vara lite bruna i ytterkanterna. Lyft över bottnarna upp och ner direkt på ett galler och låt ligga och svalna i 10 minuter. Då får de sin lite sega skorpa.
