Hur ofta har jag inte fått den här frågan: Kan ekologisk mat verkligen räcka till jordens befolkning?
Min motfråga blir då: Kan konventionell mat det?
 |
Prins Charles tycker som jag.
"Organic can feed the world" |
 |
Jord som helt förlorat förmågan
att hålla vatten |
En stor skillnad i de olika jordbruken som man inte kan smaka eller känna, är att konventionellt jordbruk kostar mer att driva. (nu finns det så klart avvikelser inom detta) Man är helt beroende av importerade insatsprodukter för att "starta upp" säsongen, "underhålla"den och innan skörd "skydda den". Detta görs med hjälp av konstgödsel, ogräsmedel och pesticider. Vissa av dessa ämne produceras eller bryts på några få platser på jorden och skickas runt vilket gör att priserna är direkt kopplade till den globala marknaden. Majoriteten av ämnena utvinns ur råolja och därmed är bönderna också med och ökar efterfrågan på en ständigt sjunkande oljetillgång. Denna genomspolning av superenergirika och giftiga ämnen kombinerat med ett enormt maskinkrävande jordbruk, stressar jorden otroligt mycket och skapar en ohållbar miljö för det essentiellt viktiga mikroliv som en jord behöver. Det medför i sin tur att nya skadedjur och sjukdomar får ta fäste och med tiden bygger upp ett motstånd mot de besprutningar som görs. På lång sikt tappar jorden sin bärkraft av att hålla vatten eftersom den är så utarmad och blir som mursten. Till sist är det inget kvar att rädda, jorden är förlorad.
Med ett ekologiskt jordbruk använder man sig av det som kommer naturligt istället. Nyttoväxter, växelbruk, buskar som attraherar vissa fåglar håller skadedjuren i schack. Mekanisk tidsbestämd ogräsrensning optimerar näringsupptaget för de avsedda grödorna som blir starka och motståndskraftiga mot olika svampsjukdomar. Näringen till jorden får man via gödsel från kyckling, kor och hästar. Den bearbetas så att när den läggs ut på åkrarna, portionerar den ut näring i lagom takt vilket gör jordmiljön gynnsam för maskar och insekter som i sin tur ökar mullhalten. Detta är också vad man pratar om när man säger biologisk mångfald.
Ett argument som är skevt i denna diskussion är att ekologiskt kostar mer i butik. Det borde det inte. Utväxlingen av hur mycket som skördas per area är större på en icke-ekologisk odling än en ekologisk odling. Men nettointäkterna är densamma. Dvs en ekobonde tjänar lika mycket pengar som icke-ekologisk bonde när allt är betalt och mynten ska räknas in. En studie om detta kan ni läsa om
här - sök till Workshop 11 - Can organic feed the world?.
Så köp ekologiskt för att det bidrar till friskare jordar och ett lönsammare jordbruk för bonden.
Annars!!
Maximillian
